我們經常會有這樣的經歷：樓下或鄰近餐廳的油煙總會飄到我們家。雖然食物往往非常令人滿意，但由于油煙味，難免會有一些抱怨。

　　那么這些餐廳的油煙檢測不合格對我們是否有害呢?

　　01致癌物。

　　科學研究表明，油煙之中含有約300種有害物質：其中肺部致癌物“二硝基酚、苯并芘”。

　　其中，苯并芘能損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發肺癌。

　　據調查，長期從事廚師行業的人更容易患肺癌，這也是因為苯并芘的致癌作用。

　　02降低免疫力。

　　在高溫的催化作用之下，食用油會釋放出含有丁二烯的煙霧。長期大量吸入這種物質，不僅會降低人體的免疫功能，還會誘發心血管疾病。

　　03油煙綜合癥。

　　有關部門對從居民家庭采集的油煙樣品進行分析，發現有220多種化學物質，主要包括醛類、酮類、烴類、脂肪酸類、醇類、芳香類、酯類、之內酯類、雜環類等?；衔锏?。

　　在烹調煙霧之中也發現了已知的突變致癌物，如揮發性亞硝胺。

　　我國的飲食文化講究煎、炸、煮、炸，這些烹飪方法會產生大量的油煙。

　　油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引發疾病，醫學之上稱之為“油煙綜合征”。這種綜合征的人在臨床上常表現為：食欲不振、精神萎靡、嗜睡。

　　04呼吸道疾病。

　　當食用油燃燒到250°C時，油煙的主要成分丙烯醛具有強烈的辛辣味，會強烈刺激鼻、眼、咽喉的黏膜，會引起鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等呼吸道疾病。

　　由此可見，廚房里面的油煙檢測不合格不僅有害，而且會致癌。是危害我們健康的敵人。

　　選擇合適的油煙凈化器也是非常重要的。常見的油煙凈化器有兩種，一種是低空油煙凈化器，另一種是高空油煙凈化器。目前，市場之上比較常見的是低空油煙凈化器。低空油煙凈化器大部分用于餐飲業。油煙凈化凈化凈化率必須符合標準要求，可根據當地檢驗標準選擇，選擇符合當地油煙檢驗凈化效率。如果不符合國家規定的標準，就不要考慮。當然，凈化效率更好的設備可以消除烹飪油煙污染，既改善了空氣環境，又減少了油煙對人體的危害。